VINS

Apoikia

Rendiment 1,12 kg per cep

Verema: 11,12,19,20,26 d'agost i 2 de setembre de 2017

Fermentació: en gerra d'argila amb llevats indígenes

Arrodoniment: 2/3 del vi 5 mesos en dipòsit d'acer inoxidable

                      1/3 del vi 5 mesos en gerres d'argila

Embotellat: sense clarificar ni filtrar 

Grau alcohòlic 13,89%

pH 3.45

ATS 3,64

Ull de Ciclop

Rendiment 1 kg per cep

Verema: 2 de setembre de 2017

Fermentació: en gerra d'argila amb llevats indígenes

Arrodoniment: 5 mesos en dipòsit d'acer inoxidable

Embotellat: sense clarificar ni filtrar

Grau alcohòlic 14,12%

pH 3.11

ATS 4,94

Aretusa

Rendiment 1,31 kg per cep

Verema: 20 i 26 d'agost de 2017

Fermentació: en gerra d'argila amb llevats indígenes

Arrodoniment: 6 mesos en gerres d'argila

Embotellat: sense clarificar ni filtrar

Grau alcohòlic 13,17%

pH 3.51

ATS 3,85

Àrtemis

Rendiment 1 kg per cep

Verema: 11,12 i 19 d'agost de 2017

Fermentació: en gerra d'argila amb llevats indígenes

Arrodoniment: 5 mesos en dipòsit d'acer inoxidable

Embotellat: sense clarificar ni filtrar

Grau alcohòlic 14,17%

pH 3.31

ATS 3,68

 

 

Cimalt

Rendiment 1,1 kg per cep

Verema: 19 d'agost, 4 i 11 de setembre de 2017

Fermentació: en dipòsit d'acer inoxidable amb llevats indígenes

Arrodoniment: 5 mesos en dipòsit d'acer inoxidable

Embotellat: sense clarificar ni filtrar

Grau alcohòlic 15,96%

pH 3.36

ATS 3,65