CELLER

La vinificació

Ens basem en el plantejament de la mínima intervenció, no sulfitem la verema per no eliminar els llevats que portem de la vinya. Fem servir les àmfores d'argila i els dipòsits d'acer inoxidable per vinificar els vins. 

Macerem amb les pells i extraiem compostos del raïm enfonsant el barret amb les mans. El temps el determina la natura, doncs és l'anyada climàtica la que marcarà tot el procès.